ハワイのお話も終盤です。今までのお話はこちらに…

ハワイで過ごした素晴らしい宿に
ついて
「今までないハワイ」
http://yuko-hayashi.com/bi-tabi/201904hawaii/

役所務めから世界一のコーヒー園を
作ったお話
「世界で一番美味しいコーヒー」
http://yuko-hayashi.com/bi-tabi/20190402/

ハワイ島の美しいビーチの横に
あったこんな姿
「ゴミの行き着く先」
http://yuko-hayashi.com/bi-tabi/20190403/

ハワイの代表料理、ロコモコの
発祥についての本当の話
「ロコモコの本当の話」
http://yuko-hayashi.com/bi-tabi/20190404/

マウナケアを含む世界三箇所にしかない
銀剣草のお話
「静かな侵略」
http://yuko-hayashi.com/bi-tabi/20190405/

「素晴らしい夕陽と星空をみた
マウナケアでのお話

「最高の夕陽と星空を見る方法」
http://yuko-hayashi.com/bi-tabi/20190406/

その他のハワイスポット

この他にも書きたいところはたくさんありましたが、気になる素敵なスポットを紹介いたしましょうね。本当はそれぞれ記事にしたいところですが…

ここ、とっても好きだったのです。映画アバターの世界のような樹が生えている空間。この樹がドームのようになっているのです。静かでしっとりとしてて、包み込まれるような感じで…
ここに来た時、「ここ、私の遊び場だった！」って思ったのですよ。
人がいないと大きさがわからないでしょ。

ここはレインボーフォールの滝の上にあります。

ハワイ島にはラバーチューブという溶岩が流れていってできた洞窟がたくさんあります。真っ暗で中で網の目のようになっているようで、迷ったら出てこれなくなるのです。ヒロの街中からすぐのところにもこんな洞窟がありました。

階段で降りると洞窟の入り口です。

まさかの隊長状態。

みなさんは少し先まで入ったけれども、足元の悪い私は入り口で待ってました。中はひんやりしています。富士山の風穴みたいな感じ。

これはコナに行った日に見た夕陽です。夕陽の中にちょうどヨットが通っているところ。この夕陽を見るために沢山の方が集まってきていました。

夕陽の美しさにみとれています。

なんともいい図ですねー。

みなさん、激写です。

本当、海に沈む美しい夕陽でした。

帰りに見た野生のヤギの群れ

コナではオーラが見えるスポットというところにもいきました。

公園の中を歩いていきますと、突然洞窟があるのですよ。

ここの中のあるポイントに立ちますとこんな風に見えるのです。

人によって違います。

こんな感じ。天使系、妖精系、魔女系、宇宙人系…などと言ってました笑

ハワイ島で一番美味しいアサイーボールが食べられるお店。コナに行った日のランチはアサイーボールにしました。

お店は狭いので買って持って帰る感じ。わたくしたちは外のテーブルがたまたま空いたので、そこでいただきました。

ビックサイズはかなりビック！

トッピングで色々種類があるようで、こちらは黒島さんのお勧めのペレ？だったかな、クコの実が入っているものです。

ご満悦…！

コナではドトールのコナコーヒー農園にも行ってきました。
ここは植物園のようになっていて、それは散歩してみるにはいいですね。

ヒスイカズラが美しかったです。

マンゴーってこんな風になるんですね。たわわな感じ…

沢尻エリカさんが結婚式をあげたという噴水プール。

どうなんだろう？ここ…？

ここでドトールのコナコーヒーを頂けますが、ジョンさんの美味しいカウコーヒーを飲んでしまったら、全然味が違うので飲めなかった…

…とまあ、こんな素敵なハワイでした。
それもこれもこのお二人のおかげ…

黒島ケンジさんとミッシェルさんご夫妻。
素敵なハワイの時間をありがとうございます。

あまりに楽しかったから、11/5-11またハワイいきます。
ご一緒できるといいですね。

黒島ケンジさんのブログはこちら。
きっと、今はメリーモナークでお写真を撮っていて一年で一番大変なときだと思います。
http://www.hula-hawaii.net/

ハワイ島の素晴らしい景色などがケンジさんの美しい写真で見れますし、もちろんフラの迫力ある写真も数々…。お勧めです。

The post ハワイの思い出一覧 first appeared on Ideacube.

ハワイのお話もいよいよ大詰め。そもそも、ハワイ島に行きたかったのは満天の星空を見たかったからなのです。だから、わざわざ新月の日程で組んでもらったのですね。そう！4000m級のマウナケアの上から星をみたい！という最終日のビックイベントです。

ハワイ島って4000m越えの山が２つもあるのですよ。でも、模型で見てもわかるのですがとってもなだらかでえ？これで富士山よりも高いの？？と思ってしまいます。登山という感じではなくて、すーっと走っているとここ、2000mよ…なんてことに。

ですから、頂上までは車で行けるのですが、途中で休憩を十分取りながらいくわけです。高山病対策です。スタートは14時半すぎ。
コナに行った日も休憩しました2000m付近にある休憩所で用意した軽食をみんなで頂きます。この日午前中はとってもいい天気だったのですが、実は出発した頃は少し雲が出てきていたのです。

ちょっと後ろに雲が見えているでしょ？結構高原ですから、涼しいです。

お約束のかぶりつき写真…

わたくしも…

みんなで…

ね、まだ上のほうに雲がありますでしょ？本来でしたら、この地点で雲が下にないとな…ということで「今日は雲が高いな…」と黒島さん。あまり上の方に雲がありますと、登っていっても雲の中になってしまって見えない時もあるそうです。

ここで身体ならしをしている間にどんどん雲が厚く空いっぱいになっていったのでした。

「えー、見えなかったらどうしようー？」とは実は1mmも思わなくて。そこは潜在意識の使い方、なって欲しくないことをイメージして、さらにどうしよう？と気持ちを寄せてその気になって心配する行為はなって欲しくないことを実現するためにエネルギーを与えてしまうのです。

ですから、ここは素晴らしい夕陽を見て感動し、そのあとに星空に感動している自分をイメージして、そちらに対してその気になってわー、嬉しい〜！と思うわけです。

40分くらい休憩を取ったあと、中腹2800mあたりにあるオニヅカ・ビジターセンターを目指します。ここはスペースシャトルの事故で亡くなったハワイ出身日系のオニヅカ大佐にちなんで名付けなれています。

ここからは四駆でないと登れない砂利道になります。

オニヅカ・ビジターセンターにはこちらに書きました、銀剣草（シルバーソート）が生えている高山植物エリアを散策。

珍しい銀剣草の花です。

マウナケアに向かって祭壇がありました。ここで山の神様にご挨拶。入らせていただきます…よろしくお願いいたします…と。

途中雲が厚くなってきましてね…

こんな状態で雲の中に入ってしまいましたけれども…

きっと晴れるから大丈夫…と心配なぞいたしません。
すると、さっと雲が切れて晴れてまいりました！

下を見ると一面、こんな厚い雲海が広がります。360度この状態ですから下は曇りか雨なわけですよね。でも、雲の上は晴れているー！実は来る時、雲が相当高くて飛行機の上からマウナケアが見えなかったのですよ。そんな日もあるんだ…と話していたのですが…。

遮るものがないので太陽の光がまっすぐに差し込み、あまりに眩しくて先の道が見えないほど。片側は崖でハンドル操作を誤ると落ちてしまいます。黒島さんは運転に集中。とても疲れると思います…。

太陽が近いのです。とても強烈な光でその眩しさったら、今まで体験したことがないかも…。本当に光が強すぎてサングラスしていても何も見えません。

運転に真剣な黒島さん。窓の外は一面の雲海。

反対側は崖ですよ。こんな道がずっと続いていきます。なかなかに大変なのですよ。
私たちはもうワクワクしていて…

ニコニコでした…。

あ、そうそう…。余談ですがマウナケアではトイレを見つけたら、絶対に行っておけ、と言われておりましたので、通常でしたらそれほどトイレが近いわけではないのですが、休憩する度にトイレにいくのですが、びっくりするくらいに出るのですよ。まあ、水を飲めと言われて飲んでいるのですが、気圧でそうなるのでしょうね。本当、面倒でもトイレを見つけたら行かないとなりませんよ。

しばらく走りますと目の前に各国の観測所が見えてまいりました。
ちょっと不思議な光景です。

日本の観測所、すばる望遠鏡はこちらです。

頂上に到着しますと、何台もの車がサンセットのその瞬間を待っています。ここは4200m地点ですから、本来だったらマイナスになっていてもおかしくない状態で、この待っている時間もですが、日が沈んでからがめちゃくちゃ寒くなるとお聞きしていました。
ですから、みんなダウンの２枚重ね、帽子、手袋、ヒートテックの重ね着などをして防寒対策をしていたのですが、なんとこの日は外気温8度くらいあって…。薄手のダウン１枚だけでいれました。

美しい太陽が雲海に沈んでいきます。

ため息の出るような美しさで、泣き出す方もいらっしゃいました。本当に美しい。
言葉が出なかった…。

周り一面の雲海に夕陽が落ちていき、太陽の光で雲が紅に染まっていく様は言葉にならない美しさでした。相当に美しい夕陽だったのでしょう。レンジャーの方も夕陽を見に出てきていらっしゃいました。

言葉なく、ただただ見惚れる…
私はこっそり遠隔オペレーションをさせて頂いておりました。

紅に染まる空とすばる

東の空もこんな感じで幻想的…

本当にうっとり、そして寒くなかったのでずっと見ていられました。ただ、日没から20分以内に下山しないとならないというルールがマウナケアにはあるそうです。降る車のヘッドライトが観測の邪魔になるから。

そこできた道を延々降ってまいります。途中の紅の空と雲海も美しかったです。
そして、2500mくらいのところにある駐車スペースに車を停めました。ここで星空を見るのでした。写真は一枚もありませんが…

ここではさすがに一応ロングダウンを着ましたが、まさかの暖かさのおかげでそのまま駐車スペースにみんな寝転がって、実は30分も星を見ていたのですよ。寒かったら5分と外にいられないとお聞きしていたので、本当にラッキーでした。

新月の日、しかも雲海で下の光は一切なし。まあ、その星空の素晴らしいこと！
そして、中にはいくつか「星じゃないよね？」という星のふりをした光もありました。みんながなんというか、里帰りというか、故郷とのビデオレターを見ているような、なんとも言えない感じがありまして。

多分、もう帰るよと言われなかったら、ずっとずっと見ていたと思います。

本当に美しい風景をありがとうございました。いっぱいの美しいものを見て、エネルギーを頂いた素晴らしい旅でした。

次回は番外編の素敵なものをご紹介。

The post 最高の夕陽と星空を見る方法 first appeared on Ideacube.

ハワイから帰ってきて少し時間が経ってしまいました。すぐにあちこち出かけていて、なかなかゆっくりとブログを書いている時間がありませんで、すみません。

最終日、富士山よりも高い、4205mのマウナケアに登ったのです。登るといっても全て車なのですが…。それもすごいですよね。日本の感覚ですと「登山」ではないですか。これがドライブのように綺麗な道を走っているとあっという間に2000m地点なのです。でも、この2000m地点で40分、3000mくらいの休憩所で30分とゆっくり体を慣らしながら上がってまいります。そうでないと高山病になってしまいますので…。

その途中のオニヅカ・ビジターセンターに高山植物を見れるエリアがあるのです。そこには銀剣草というマウナケアとハレアカラ、そしてヒマラヤにしか生息していない植物があるのです。その名前は剣の形をした葉から…。

何十年もかけて十分に育つと、生涯で１度だけ花を咲かせるのです。その花は大きいものだと２mくらいの茎に咲くものもあるのだそう。

そして、花を咲かせ種を残すとその銀剣草は枯れてしまうのです。ですから、この花を見られるのはラッキーなことらしいのですが…。

これがそこで咲いていた花です。

しかし、通常は十分に育ってから咲くので、こんな大きさになるのです。

同行してくださった黒島さんがおっしゃってました。「この子はまだ数年しか経ってないよ。こんなに小さくって…。でも身の危険を感じているから、こんなに小さくても種を残そうとしているんだよね」って。

そうなのです。この珍しい植物、銀剣草も絶滅の危機にさらされているのだそうです。その原因を究明中だとか…。ですから、このエリアに入る時には靴の泥を落として入ります。ハワイ島のあちこちでこういう場所を見かけました。

外国から入ってきたものにどんどん侵略されているそうで、街の中でも枝を落とされて丸裸になった木々を見かけました。それは外来種で本来ハワイにはなかった種なんだそうですが、気候がよいのでぐんぐん育ってしまい、周りの木を枯らしてしまうので伐採されるとのこと。他にも綺麗な花をつける蔓状の植物がたった１株持ち込んだところから、あっという間にハワイ島中に増えてそこら中に花を咲かせ、種を飛ばして増えてしまっているそうです。

このやもり、鮮やかなグリーンに赤い水玉でなんともファンキーですよね。でもこれも害虫だそうで、ハワイのやもりとかを食べてしまうのだそうです。外来種のほうが強いのですね。他にもハワイ島にはコキという蛙がいて、「コキ〜、コキ〜」と大きな声で鳴くのです。この鳴き声が独特です。ググると沢山鳴き声が載っているので、聞いてみてください。
もともとはコスタリカ産の蛙で、世界侵略的害虫ワースト１００というものにも乗っているのです。ハワイ島にはどっかのスーパーが観葉植物を輸入した際に卵が入っていて、あっという間に増えたそうですよ。

日本も島国だから、本来はいないものが沢山入ってきているのではないでしょうか。でも、そこまで色々と厳しくしてはいないように思います。

これが花をつけたあと、枯れた銀剣草。

なんだか、もっともっと十分に育って大きな大きな花をつけて欲しい、と心から思ったのでした。

ハワイ島の自然がこれだけ豊かで残っている裏で、外来種の侵略が起こっているのですね。あっという間に侵略してくる外来種の強さを見たのでした。

次回はこの旅のわたくし的メインイベントについて。

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ハワイの有名な食べ物にロコモコ、というものがありますがご存知ですか？

ご飯の上にハンバーグが乗ってその上に目玉焼きが乗ったもの。私はハンバーグはあまり好きではないのですが、卵好きなので時々食べちゃいます。

(これは沖縄のハナホウという友人の店のロコモコ)

このロコモコの発祥の地として有名なのがCafe100。先日のハワイで黒島ケンジさんからお聞きしたお話。

実は本当の発祥の地はハワイ島のダウンタウンのリンカーン公園なのだそうです。ちょうどランチを食べたお店の目の前でそんなお話をお聞きしました。

(この木の向こう)

では、何故カフェ100が発祥の地になってしまったのか？

当時、この地区の人達は昼間仕事をして帰ってくると日が沈むまで、今度は農園に出かけて行って遅くまで働いていたのだそうです。そしてそうした家の子供たちがこの公園で遅くまで遊んで親たちの帰りを待っていたそうです。

そんな子供たちを可哀想に思ったのが、この公園でランチショップをしていた二軒のお店、ゴーヤ ランチショップとリンケーンランチショップした。二軒の店主はランチの残りをご飯に乗せて、その上に目玉焼きを乗せて子供達に食べさせてあげたのです。子供達は大喜び！

そうして育っていった子供達が大きくなり、アメリカのあちこちに行き、自分の子供の時はこんなものを食べていた、ということで話したのでしょう。それいいね、ということになりあちこちでロコモコ、としていつしかハンバーグに目玉焼きを乗せたものが作られるようになったのです。

そんな時に「ロコモコ」という名前をカフェ100のオーナーだったMiyashiroさん（佛後は娘が跡を継ぎ名前はKobayashiさん、嫁ぎ先の名前)が商標登録をしてしまうのです。

なんてことを！と周りの人達は驚きましたが、Miyashiroさんの意図は独占するためではなく、この名前を白人から守りたいという思いから自らのお金を出して商標登録をしたのです。…というのもフリフリチキンというハワイ料理の名前を商標登録をされて、その名前が使えなくなった時代があったのです。もともとハワイ料理の名前だというのに。
ハワイの人たちはその時期、「フレフレチキン」だとかもじった名前しか使えなかったのだそうです。

(フリフリチキンはこんなのです…)

Miyashiroさんは「他の奴らから守るために」商標登録をしたのでした。そして、ロコたちに「どうぞ、自由にこの名前を使ってくれ！」と言ったのだそうです。

そして、ロコモコという名前はこの料理の名前として広がり、カフェ100が発祥の地と呼ばれるようになったのだそうです。

なかなか良い話ですよね…。

次回はハワイで見た静かな戦いについて、です。

The post ロコモコの本当の話 first appeared on Ideacube.

今回のハワイでは観光ばかりではなくて、何か体験できることも自分達がハワイのお役に立てることもやろうと海岸のゴミ拾いをすることになっておりました。

ゴミを拾うのはペリドットの砂浜、グリーンサンドビーチという美しい浜の近くです。そもそも、噴火の時に流れ出て、冷えて固まった溶岩の中にペリドットが含まれていて、それが海の波に洗われ、砕けます。比重の差でペリドットが先に沈み、かたまっているのがグリーンサンドビーチ。残った溶岩だけが集まったブラックサンドビーチというのもあるのです。

ちなみにこちらがブラックサンドビーチ

こんな美しい砂浜のすぐ近くに、普段は観光客の目には触れない場所があるのです。その光景たるや、唖然としますよ。それがこちら…

全部とは言いませんが、潮の関係で日本から流れ着くゴミが殆どだそうです。表示が日本語のものが多い。ペットボトルやキャップ、ビールケースやロープやハンガーやあらゆるものが集まって。

黒島さんがおっしゃってました。「大きいものから拾ってください」大きなものはそこにあるとまた、粉々になっていく。プラスティックの中には魚達がついばんだ跡があるものもあります。そうして魚の体内に入ったプラスティックを今度は私達が食べているかもしれません。

便利になったけれども自然に還ることができないものたち。そうしたものが溢れています。それらをもっと意識しないとならないと思いました。

集めたゴミはトラックに積んで帰ります。ゴミを処分するにもお金がかかります。こうしたゴミを集めて処分する活動をしていらっしゃるきわみさんが今回引率してくださいました。

ハワイに来て綺麗な海に感動します。楽しかった、とその綺麗な海だけみて帰っていいものなのだろうか。東日本の震災の際のゴミも3年でこちらに流れ着いていたそうです。日本のゴミがハワイの海を汚している…。そして、それを日本人として見捨てておけないとこうして裏で地道に活動をしてくださっている方々がいらっしゃる。

企業とかであるコンベンション。ハワイでやることも多いです。1日くらい、こういう浜を掃除する日を作って社員さんで作業してくださったら、企業イメージも上がるだろうに、と思うのでした。

今回引率してくださったのはこちらの方

河野きわみさん

コナでイルカと泳ぐツアーもされています。
その活動はこちらをご覧ください。
https://www.kiwailuka.com/

次回はあるハワイを代表する食べ物のお話。

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2日目はハワイ島の南部のカウ地区にあるカウ・コーヒーのパイオニア、ジョンさんの農園を訪ねました。ジョンさんは宿のオーナー黒島ケンジさんともお友達。
この日はコーヒー作りの体験をさせて頂きました。

ジョンさんはもともとはヒロのいわゆる役所勤め、のような立場の方だったそうです。それが10数年前に上司だったダニエル井上さん（ホノルル空港にも名前つきましたね）から、このカウ地区には仕事があまりないからどうにかせい！と無茶振り？をされて考えたのだそうです。

カウはもとととサトウキビ工業が盛んでしたがどんどん衰退していき、1996年には全ての工場が閉鎖されました。そんな中でのこの仕事です。

コーヒーを作ろう！…ということで、当時もうコーヒーで名を馳せていたコナから苗木をもらってきて、コーヒーの作り方はコロンビアまで行き、学ばれたそう。全くの素人さんだったわけですよ、ジョンさんは。

そして、１からコーヒーを学び、コロンビアで使われているコーヒー専用の特殊機械などを輸入して始められたのです。農地を開拓して、育てて…。受粉させるのに蜜蜂を放して…と当時のご苦労を考えますと、相当なことですよね。これが1997年のことです。当時10数軒の農家さんがやると手を上げてくれたそうです。

そして近年、コーヒー・オブザ・イヤーを受賞されて俄かに注目を浴び出したのです。僅か20数年でそこまでにしたジョンさん。

そのジョンさんに連れられて農園を案内して頂きます。

(ジョンさんとお嬢さん)

コーヒーの実はこのようにグリーンから赤く色づいてまいります。黒っぽい赤になったものは摘み頃です。ジョンさんの農園では全て手摘みによってこの熟した実のみを摘んで使っているのです。
機械摘みですとそうはいかないですから、あまり熟してないものも入ってしまうとのこと。

一粒とって皮を向いて生の豆を出してみました。それを口に含んでみると…
「甘い！」この時点で既にとても甘いのです。ジョンさん曰く、豆の段階で甘いものは美味しいけれども、甘くなかったらそのコーヒーはまずいよ（笑）…とのこと。

コーヒーについて語らせたら止まらないというジョンさん。

この後はテントに戻って、２グループに別れて生の豆をフライパンで炒っていきます。え？フライパンで炒るのでいいんですか？

(コーヒーの生豆)

(炒っていきます)

(交代しながら真剣に炒ります…)

（色ずいてきました）

20分弱でしょうか、炒めておりましたらこんな色になってまいります。

これをパチパチと豆が弾けるようになるまで煎ります。

こんな感じ！

これをうちわで冷ましていきました。

冷ました豆をミルで引きます。

（自動車の電源につなげてミルを回している）

チームで全く香りも違っていました！そんなに時間的に大きくは変わらなかったのです。外でやってましたから風の向きで最初は知子さんチームが色づき早かったのですが、途中からゆう子チームが早くなり、終わったのはゆう子チームが早かったの。香りからして甘い感じでした。

この時はゆう子チームのコーヒーを入れて頂きました。ハワイのコーヒーはコナもカウも普通のコーヒーの量で淹れてしまうと濃すぎて美味しくありません。

コーヒー用の計量スプーン一杯でカップ4〜5杯分だそうです。以前、お友達にカウコーヒーを差し上げたという知子さん。お友達が苦かったという感想だった、と話してくださいましたが、みんな言わないと知らないと思います。

ミッシェルさんのお手製サンドイッチを頂きます。野菜たっぷりでずっしりですよ。

みなさん、幸せそうにかぶりつかれていらっしゃいました。美味しいサンドイッチと自分達が作ったコーヒー。

それを海が見える農園のテントで頂きます。

最高のひと時でした。

ゆう子チームのコーヒーは手前味噌ですが、なかなか美味しかったですよ。ちなみに知子チームのコーヒーは少しだけ苦味がある大人の仕上がりになっておりました。凄いな、コーヒーってフライパンで自分で焙煎できるのか！

全く経験のないことをやれ！と言われてやってみる。そこには数々の失敗というか試行錯誤があったことでしょう。それを越えた先にあるもの。今ではハワイで（世界でか）1番美味しいコーヒーと言われるまでになっていらっしゃる。

経験がないから…とかグダグダ言ってる方は是非、東京の一部のスタバにあるジョンさんのコーヒーを飲んでその思いを払拭したらよろしい。一杯1200円だそうですよ。

日本ではまだ、横浜、山口、仙台のカフェで取り扱いがあるのみ、らしい。普通に買う一袋が6800円くらいです。スタバのオンラインショップでも売ってるとか。いつだったかAmazonでこれが発売記念価格で4800円で出されたもの、一瞬で売り切れたそうです。

知ってる方はご存知なのね。

ハワイのコーヒーといえば、コナコーヒーでしたが数年前に虫が発生して農薬を散布しないとならず、最後まで頑張っていたところも農薬使われたとのこと。完全オーガニックのコーヒーはコナにはないそうです。（今は）

手摘み、オーガニックのジョンさんのコーヒーは肥料に日本のあるオーガニック系のものを使っているそうですが、それがとても成長に影響があり、周りにも使うことを勧めているそうですが、少々高くてなかなか導入されないとか。でも、これのおかげで大きくて甘い豆になるとおっしゃってました。

ジョンさんのコーヒー。機会がありましたら、是非こちらをお求めください。

(ジョンさんと娘さん。余談ですがジョンさんの
奥様はコーヒー学びにいった先のコロンビアの方だそうです)

次回はハワイ島でのゴミ拾いについて、書かせて頂きます。

The post 世界で一番美味しいコーヒー first appeared on Ideacube.

4/1から7日までハワイ島に行ってまいりました。
言葉では言えないような美しい景観と特別な時間を過ごすことができまして、本当に幸せでした。

ハワイは実はオワフには11回も行ったことがあるのです。
何をしてたか？…リラックスしに行っていたので、ただ波音聞いて海に入っていれば幸せ…という感じでした。車がないのでそんなにアクティブに動き回ってませんでしたしね。

ハワイ島にも行ってみたかったのですが、車がないと行けないようなところばかりでしたし、でもなんとなく普通のツアーに入って決まったところに行くのは嫌だったので、ずっと行けないでおりました。そして、今回内藤知子さん企画のハワイツアーのお話を頂いて、「行きます！」と即決だったのですが、本当に行って良かった…。普段では体験できないハワイを色々と見せて頂きました。

そんなことを少し、書いてみたいと思います。

心地よいホーム

今回の旅のベースには宿泊場所であったゲストハウス・ヒロの黒島ケンジさんとミッシェルさんご夫妻の存在が大きかったです。居心地のよい空間と「ただいまー」と帰ってこれる場所。
そして何より、ミッシェルさんの作る美味しい食事。これだけで、既に旅の半分はご機嫌になっておりました。

（初日のウエルカムディナー）

（紫いものココナッツミルク和え）

(海老のガーリック風味)

(好きな量をお皿に盛って…)

(バナナブレッド)

毎朝、楽しみで起きれるって素晴らしいですね。

お部屋はこんな感じでとても居心地のよいところでした。わたくし、今回はとってもよく寝てまして、7時過ぎまでぐっすりねれましたよ。普通、早く起きすぎてしまって疲れてくるのですが、そういうこともなくて…。

そして、リビングでみんながゆったりしてる…。

毎朝、このラナイで朝食でした。風がとっても気持ちよいのです。

鳥もやってくるのですよ。

この空間と美味しいご飯について24時間も経ってないのに「来て良かったー！」を連呼していた方もいらっしゃいました。本当に癒されるー。

このミッシェルさんのお料理教室もリクエストしてしていただいたのです。今回、お料理好きが沢山いたのでとっても嬉しかった！

お料理教室＠ハワイ

ハワイの元気なお野菜を使ったお料理教室です。

ハワイにしかないものではなくて、帰ってからも作れるものを考えてくださいました。

花嫁修行中のお二人は頑張って切り物担当でした。

お姉様は火周り…。さつまいものポタージュ担当です。

分担して作業をしています。

途中、好美さんのバカ話に爆笑のミッシェルさん。最後まで話題提供してくださっていた好美さんは白いブラウスの方。

完成です…！この日は自分たちも手伝ったもので夕食でした。

この手前の根菜味噌が美味しくて…。この日は小麦がダメな私のためにご飯でしたがパスタでも美味しいのです。

最後まで幸せな毎日でした。食事が美味しいって本当に大切！

この旅がこんなに楽しくて幸せだったベースにはこのお二人の存在が大きかったのでした。
本当にありがとうございました。

オーナーの黒島ケンジさんの公式ブログはこちら
もう一つのハワイ
http://www.hula-hawaii.net/

フラの最大のイベント、メリーモナークのオフィシャルカメラマンでもある黒島さん。その記事もとても面白いですし、ハワイのあれこれを知ることができます。
是非、お詠みになって記事の下に貼ってあるブログランキングのアイコンをクリックしてくださいねー。

次回はハワイで一番美味しいと言われるカウコーヒーについて書いてみたいと思います。

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時に皆さんは美味しいものを頂くことにどれくらいコミットされてますか？わたくし、不味いもので細胞を作りたくないと心から思っています。

美味しさとはエネルギーの高いものであると感じます。素材の良さもそうですが、飛び切りの素材ではなくとも、それを上手に工夫して美味しくなっているものもあります。

一概に素材が良ければ、ということでもない。何故これがこんな風になったかな？と怒りを覚えるケースもありますよね。

店の雰囲気もですが、お店にいる方の在り方もとても影響しますでしょ。場の整え方もありますし。そうしたものが混在しての美味しさですよね。

ですから、並んでいる店が必ずしも美味しいわけではありません。昨今はインスタの影響でインスタ映えすると人気になるなんてこともございますから、美味しさとは違うものを求めていらっしゃる方々も多いのかもしれません。

その中で本当に美味しいものに出会うための近道としては、信頼している店主のお薦めのお店を紹介してもらう

です。これ、テッパン！

沖縄でも風庵の金城さんからお薦めのお店をご紹介頂きました。それが榮料理店さん。

たまたま、泊まったホテルの近くでタクシーで行ける距離！みんなで飲んでも大丈夫！ラッキーです！

お薦めだけあって、お料理もお酒もCPよくて美味しい！1番人気は最初の写真のチビテの唐揚げを煮込んだもの。

あんなにお腹いっぱいで、食べれないかも…と話していた皆さんが匂いを嗅いだ途端に食欲出てきましたから。色々頂きたかったのですが、お腹の兼ね合いもあるので、控えめに頼みました。

トウモロコシの揚げ物、甘くてプチプチです。

アグー豚のバラ肉、島らっきょう焼きはさっぱり頂けます。金城さんがおっしゃっていたように器も素敵です。

実はこの豆腐ようが思いのほか美味しくて、みんなチビチビ舐めながら、泡盛のストレートを頂きました。泡盛、苦手なのですがここで頂いた泡盛と呑み方でしたら大丈夫でした。

写真ではサイズ感が全く伝わりませんが、このお猪口は2cmくらいの大きさで、本当に舐めるくらいの量しか入らないのですよ。これでチビチビ頂くの。これなら酔わないわ！

こんな大満足の夜を過ごすことができました。

本当、ステキなお店をありがとうございます。

後から沖縄の友人に聞いたら、この店の店主さんが前にいらした読谷のお店、わたくしも行ったことがあるのですが、食べながらあの店を思い出していたわたくし、なるほどと思いましたよ！

翌日はゆったりと読谷にあるやむちんの里で焼き物を見て過ごしたのでした。

つづく…

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今回は沖縄美旅のレポートです。美旅とは美味しいものを頂き、美しいものを見て、ゆったりとした時間を気の合う仲間たちと過ごす大人の旅。

今回のメインは1日目のランチ、2年前に初めて訪れて、虜になった沖縄料理のお店、風庵さん。

お料理が美味しいこともさることながら、器の美しさ、盛り付け、名付け、そしてそれらを介した仲間たちとの語らいの時間を含めた空間の提供、その心遣いに感動するのです。

見てくださいよ。

玄関にこんなお出迎えが…

ここへ、またあの時間を感じるために帰ってきました。「ただいまー」という感じです。
雰囲気のある古民家は親戚のうちにでも来たような懐かしさを感じます。靴を脱いで上がるとこんなお部屋が心地よく迎えてくださいます。

ここへ、またあの時間を感じるために帰ってきました。「ただいまー」という感じです。
雰囲気のある古民家は親戚のうちにでも来たような懐かしさを感じます。靴を脱いで上がるとこんなお部屋が心地よく迎えてくださいます。

2〜4名1組だけをお迎えくださる場は1人ずつに美しい花を添えた大嶺さんの作品の平皿でお迎え。

綺麗！
それぞれに違うのですよ。

そして、基本のお品書き

一皿目はウシル、沖縄方言でお汁。なんと、出し汁を頂きます。
前回、これでノックアウト！
注がれるそばから出汁の香りが素晴らしく、一口含むとその優しさにホロっとなります。
そして、ハナジルとありますのはハナ=初めの、という意味で綺麗な言葉だから使っているとのこと。その言葉の選び方も素敵ですね。

これから出てくるお料理に期待が膨らむ瞬間でもあります。

そして、次はチェーヌヤーセー、庭で採れたパセリのスムージー。苦味と甘味がちょうどよく、酵素たっぷりで胃が目覚めます。
添えられたお花が色鮮やかで。

皆さん、「美味しい〜」とため息。
同じ感性でご飯が頂けるのは嬉しいですね。

みなさんもワクワク…

3品目が沖縄野菜のお寿司です。彩りも美しいのですが、あの食材（そもそも食材だったのか！）がこんなお味で頂けるとは…と衝撃です。

右から
ハイビスカス、アロエ、黄ピーマン、木耳のお寿司です。
上はゴーヤですね。イボイボが大きく苦味が少ないもの。お野菜がこんな風に美しいお寿司になるなんて！

しかも一人づつ違う猫ちゃんです！

可愛いので集めてみました…！

くふふ…

猫のフォルムが可愛いというか猫らしいです。流石の大嶺さんの作品。売り物ではありません。
こんな遊び心が店主の金城さんのお茶目で素敵なところでもあります。

しかし、どのお皿も美味しいのですが、食べ進むうちに「ああ、なくなっちゃった…」と思ってしまうのですよ。無くならないと次が食べれないのですが、終わっちゃった一抹の寂しさのような、哀しさを感じるのです。

そんなこと、あります？

美味しい！嬉しい！と哀しみを同時に感じるお料理って。

今回、ご一緒した皆様は口々に「もう終わっちゃう〜！」と叫ばれていましたよ。本当、あー、終わっちゃったという感じ。そういう意味では絶妙な量なのです。
ここで店主の金城さんからのサービス、といってメニューにない一品が登場！

なんでしょう？お椀？

蓋の上に乗っていたのは縁起物の南天の新芽。南天は新芽の時は赤く、育ってくると緑になるのだそうです。こういう心遣いが嬉しいです。

さて、中身は…

米粉と小麦粉で打った自家製の麺に梅ととろろで味付けされたもの。グルグルと混ぜて粘り気を出して頂きます。
梅の酸味が食欲をそそり、更に麺のコシと喉越しが良い！
とても美味しかったですー！前回も感動でしたが、今回も！これが後から汁そばで出てくるのですが、感じが変わります。その変化も楽しんでください、とのこと。

時々店主の金城男さんがお料理や名前の由来を説明くださるのですが、それがとても響いてきてね、美味しいに深みを与えてくださっているのです。

お品書き4品目はアブユンソーキ、炙りソーキ（骨つき豚肉）です。お野菜を巻いて自家製ポン酢もさっぱり頂けます。

これが柔らかくてホロっと骨から外れて何とも言えない旨味が口一杯に広がります。大体、肉はこの骨の周りが美味しいですよね。わたくし、どの肉も骨周りラブ♡

だから、しゃぶるように食べてしまいます。
そして、これだけになってしまうと…哀しい！

このね、ソーキの大きさも大切で、小さすぎると貧乏臭いし、大きすぎると野暮ったい。このちょうどいい大きさに切り揃えるところから始まるそうです。

そして豚の一頭の中でも早く食べる部位、保存食にする部位と分けて、また、その部位に合った食べ方をするのですね。今でこそ、ソーキそばとかでポピュラーに頂いてますが、昔はおめでたい時に頂くご馳走。ハレの日のご馳走だったのです。

今日、この日という一期一会の時間を大切にして欲しいというお気持ちの表れでもあります。

さあ、続くのはタジネームン、食べたことのないものという意味だそうで、珍しい部位のお料理が並びます。

右からフィレ、内モモ肉、胃袋です。これらを周りの果物やナッツと一緒に食べながら味わいを変えて、自分で楽しんでみる、という趣向。
この胃袋、美味しくてねー。ナッツと合わせて頂くのが好みでした。フィレは少しジューシーなパパイヤとかが合いました。モモ肉はスターフルーツかしら。
むーん、あと一品で終わりとは…。寂しい！
いえ、お腹は一杯になってきていますよ、そうではなくてこの時間が終わってしまうのが哀しいのです。

お料理の〆は先ほどの麺に最初のお出汁をかけて頂くおそばです。あのお出汁を頂ける！

美しい〜！
ここにお出汁が注がれるのですが、わたくしの器は白かったのでよく分からず、他の方の器バージョンをご覧ください。

美味しそうでしょ？もちろん、美味しいのですが。

出し汁の感じは白い器の方がわかりますね。金箔が散っていて美しいわ。本当に綺麗。
最初のお出汁より優しく感じます。麺が絡む分、優しく感じるそうです。
美味しくて無くなるのが哀しい。

みなさん、幸せそうです。

夢中で頂いちゃいますよね…

「美味しいー！」か無言でしたよ、始終…

途中で自家製ラー油を入れて味を変えます。金と赤が美しい。そして、結構辛いラー油なんですよ。

おかわりしたいくらいの美味しさですもん。
そして、お口直しの氷だしのお茶が涼やかな美味しさでした。たぢ、氷で出すだけ？ありえないスッキリした旨味なのです。やってみよう！

そして、最後の一品はデザート。
黒糖で炊いたカボチャのソースとヨーグルトムース。抑えた甘味と酸味がいいですね。

甘さほどよく、さっぱりです。

この後出されるヌチグスイ=命水、は珈琲の当て字にしてみたもの。金城さんの考えで…。

この変わった持ち手が実はとても安定していて持ちやすく…美味しく頂けるのですよ。

こちらも他の方はこんな感じ…

それぞれに素敵です。

素敵な時間でした。
あっという間に時間は経って…
お連れした皆様、大満足でした。
同じような感性でこれが素敵だと思ってくれる
そんな仲間たちとご一緒できたこと、
本当に嬉しいです。

こういうものは
例え、美味しいものがお好きだったり
色々物知りだったりしても
誰もが響くわけではない。

まあ、響かなくはないでしょうが
温度差あるでしょうから、
同じ感覚で楽しめる方とご一緒できて
嬉しかったです。

陶冶処風庵
https://shitsurai.ti-da.net/

必ず予約が必要です。
わたくしのブログを見た、とおっしゃってください。
きっと良くしてくださいますよー。

そして、夜は夜でまた素敵なお店へと…
美旅の美味しいは続きます。
つづく…

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さあ、最終目的地の円座さんに向かうべく、12時すぎに角島大橋を出発。山口宇部の円座さんへ向かいます。結構走ったですよね、今回。なるちゃん、お疲れさまでした。

1時間半車を走らせ、リュースと出会った円座カフェに到着です。

北欧の雑貨を扱っている1階とカフェの２階。とても雰囲気のある場所なのです。

あんなに朝ごはんたべたのに、なぜか腹ペコのわたくしたち。
円座カフェの美味しいランチを堪能します。

全員違うメニューをオーダーしてしまった…

ハンバーグ定食の方ー

ドライカレーの方ー

包み焼きの方ー

揚げ物定食のかたー

はぁ、満足。食べ物が美味しいってそれだけで大分幸せ。

店内、北欧風のしつらえで家が既に空気清浄機能付き

心地よい光が入ってきます。

そして、この日はあるイベントがあったのです。

前々回、こちらに初めて訪れたときにリュースと出会い、前回はリュースの販売についてお話したときに、色々な方をご紹介して頂きました。

その中でご紹介頂いた山口県中小企業団体中央会の浦川 稔さまが今回の旅に合わせて、素晴らしい方をご紹介くださったのです。

それは、下関で養蜂をされていらっしゃる廣田亮子さま。

この日はこの円座さまにて、廣田養蜂場の蜂蜜マイスターでもある廣田亮子さまに生蜂蜜の想いをお話頂き、生蜂蜜の試食会を開いていただけたのです。

無農薬、綺麗な空気、綺麗な土にこだわり、下関の海抜100m以上の高地を切り開いて、土を耕し樹を植えるところから行い、完全なるオーガニックな生蜂蜜をお作りになられているそうです。

日本ミツバチは色んな花を飛び回るので一種類の花からしか蜜を摂らない西洋ミツバチを養蜂してらっしゃるとのこと。
そうなんですか！初めて知りました。
常々、あの「アカシヤ」とか花の名前が入ってるものはどうやって作るのか…とは思っていたのですが、そうだったのですね。

ミツバチ1匹が一生のうちに集める蜂蜜はティースプーン一杯程度。このひと瓶の中にどれだけの蜂の命が生きているのかと思いますと、なんと大切な食べ物かと思うのです。

そして、その1種類の花の蜜が本当に美味しいのはその季節の1日だけだそうで、廣田さまの味見で合格が出ない商品はその名前を冠した蜂蜜としては売り出さないそうです。凄すぎます！

3年熟成させたという椎の生蜂蜜は、さらっとしていて、それでいて味わいの濃さを感じるもの。一目惚れ（一口惚れ？）してご購入。

そもそも生蜂蜜とは濾し器にざっと一度通しただけで、無添加、非加熱でほぼ蜂の巣の中の蜂蜜と同じで成分でできているものだそうです。

全種類試食させて頂き、迷ったあげく3つほど購入。その一つ、烏山椒の生蜂蜜は少しスパイシーさを感じるもので、珈琲と合わせると美味しいというのでお試し。ティースプーン半分くらいの蜂蜜と同量くらいの珈琲を一緒に頂くと、あら不思議！珈琲の味わいが変わります。

こんなに蜂蜜を味わったのは人生初かもしれません。

皆さんも大満足であれこれ購入されて。
朝のトーストにバターとこの蜂蜜をつけたら幸せな時間ですね。

ちょっと贅沢な使い方として、蜂蜜パックも良いらしく。お風呂に入った時に顔に蜂蜜つけて湯船に。浸透率のよい蜂蜜は肌にしっかり入っていくのと保湿効果もあるそうです。

そんなお話もお聞きしながら、とっても心に残ったのはこの暑い夏の話。暑すぎて花の咲く時期がずれてしまったから、ある時期全くはちみつがとれないときがあったのだそうです。

一方のはちみつを採る、というベクトルから考えると「はちみつがない」になりますが、これって実はすごい大変なことなんだ、ということは廣田さまのお話をお聞きしていて思いました。

はちみちがない、ということは交配ができてないということ。すなわち、食料となるものが育たないということ。ですよね？はちみつのレベルだけではなくて、食料という観点でもとても大変なことが起こっているのだ、ということ。

大丈夫なのか？

そんなことも大事に考えられていらっしゃる廣田亮子さま。とても勉強になりました。ありがとうございます。

そして、この時に紹介してくださった烏山椒のはちみつに珈琲を合わせて頂く方法。美味しくて、時々しております。
ティースプーン半杯のはちみつをすくって、珈琲も同量すくって一緒に頂くと珈琲の味わいが変わって美味しい！

是非、廣田養蜂場の生はちみつ、味わってください。

廣田養蜂場のHPはこちら
http://hirota-beefarm.com/

(廣田さまのお写真がないー。すみません…)

さて、こちら円座カフェで出会ったリュース。
それがきっかけで今回の美旅にも繋がっていったのですが…

こちらが空気清浄機能付き香炉、リュースです。

さて、そのリュースが生まれた工房がこちら。階段の上に小屋があるのです。

円座さまの美味しいランチを頂き、廣田さまからお話をお聞きして、リュース考案者の藤井一郎さまと皆さんで記念撮影。最後まで素晴らしい時間となりました。

本当に山口、素敵なところです。
まだまだ、たくさん行ってないところもあります。

また山口美旅で訪れたいと思います。
次回、ご一緒したいかたチェックしてらしてね。

※リュースについてはこちら…
それは人に、地球にやさしい香炉

それは、人に、地球に優しい香炉

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